طريقة عمل صوص الفلفل الحار (الطريقة الإيطالية)

صوص الفلفل الحار، تم استخدام الصلصة الحارة لعدة قرون من قبل السكان في جميع أنحاء العالم.

سنتحدث اليوم عن الوصفة ، لكن كن حذرًا: يمكنك تغيير المكونات وفقًا لذوقك ، على سبيل المثال إذا كنت تريد صلصة حارة جدًا ، فستختار مجموعة متنوعة من الفلفل الحار الذي يناسب أذواقك.

من الممكن عمل أشكال مختلفة للأذواق الأكثر تطلبًا ، على سبيل المثال عن طريق إضافة الفلفل بدلاً من الطماطم وما إلى ذلك ، مع القليل من الإبداع يمكنك تحضير الصلصات بطعم فريد يدهش الأصدقاء والأقارب.

مكونات:

• 400 جرام صلصة طماطم (ربما من طماطم عضوية طازجة)
• الفلفل الحار (الأصناف التي تفضلها)
• 1 فص ثوم
• نصف بصلة كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة من الخل
• 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة خلط مكونات صوص الفلفل الحار:

1. يقشر الثوم ويقطع إلى مكعبات
2. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
3. اخلطي الثوم والبصل والفلفل الحار وصلصة الطماطم في الخلاط
4. امزج حتى تحصل على صلصة ناعمة
5. يُسكب كل شيء في المقلاة ويُترك على نار خفيفة
6. يمكن أن يختلف وقت الطهي من عدة عوامل ، تذوق الصلصة من وقت لآخر حتى تصل إلى النكهة المرغوبة.
7. أضف الملح والخل.
8. قم بتصفية الصلصة بمصفاة وضعها في عبوات زجاجية إن أمكن.

ملاحظات إضافية

الحيلة التي أوصي بها للحفاظ على الصلصة حتى لسنوات  هي التالية: أغلق الصلصة في وعاء زجاجي ، وتأكد من إحكام الغطاء جيدًا ، ويجب أن يكون مغلقًا بإحكام . 

املأ قدرًا كبيرًا بالماء ، وقم بتشغيل الغاز على حرارة عالية ، بمجرد وصوله إلى نقطة الغليان ، اغمر البرطمانات لمدة 15 دقيقة تقريبًا بينما يغلي الماء.

تسمى هذه التقنية بالبسترة وتستخدم في كثير من الأحيان من قبل جميع مصنعي الصلصات وليس فقط للمعلبات طويلة الأجل.

عندما يبرد البرطمان ، ستمنع تكاثر العفن والبكتيريا.

بمجرد فتح الغطاء ، تلغي البسترة ، في هذه المرحلة يجب حفظهما في الثلاجة ويجب استخدامه في غضون أسبوعين تقريبًا.

يمكنك ان تشاهد ايضا صوص الدجاج الحار